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  • Foto del escritorRedacci贸n C谩ritas

La Elecci贸n, Preparaci贸n e Ingesti贸n de Alimentos 馃崈



Una alimentaci贸n adecuada es

-Realizar una selecci贸n cuidadosa de alimentos para tener una alimentaci贸n saludable; considera el valor nutricional de los alimentos.

-Las frutas y verduras son la primera opci贸n; consultar el plato del buen comer te ayudara a combinar y balancear los alimentos para obtener una buena alimentaci贸n.

-La preparaci贸n de los alimentos es muy importante, el uso de aceite puede ser da帽ino si su consumo es constante, una buena forma de preparar alimentos como por ejemplo las verduras podr铆a ser al vapor o cocidas, ya que as铆 conservan prote铆nas.


Cocina al vapor: Esta t茅cnica altera m铆nimamente la composici贸n de los alimentos, permitiendo que conserven todas sus propiedades, vitaminas y minerales. No hay rastro de grasas durante el proceso y gracias a esto, la digesti贸n es mucho m谩s ligera.


  • Conservaci贸n de los nutrientes de los alimentos.

  • Cocina sana y sin grasas, con muy pocas calor铆as.

  • Favorece la digesti贸n, haci茅ndola mas ligera.

  • Los alimentos mantienen su textura, sabor, consistencia y olor originales, ya que su estructura natural no se altera.



El plato del buen comer es una gu铆a de alimentaci贸n que forma parte de la Norma Oficial Mexicana para la promoci贸n y educaci贸n para la salud en materia alimentaria, la cual establece criterios para la orientaci贸n nutritiva en M茅xico. Consiste en un gr谩fico donde se representan y resumen estos criterios, dirigidos a brindar a la poblaci贸n opciones pr谩cticas, con respaldo cient铆fico, para tener una alimentaci贸n correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades.

El plato del buen comer facilita la identificaci贸n de los tres grupos de alimentos (verduras y frutas, cereales y tub茅rculos, leguminosas y prote铆nas de origen animal), la combinaci贸n y variaci贸n de la alimentaci贸n, la selecci贸n de men煤s diarios con los tres grupos de alimentos y el aporte de energ铆a y nutrientes a trav茅s de la alimentaci贸n correcta.


Una alimentaci贸n debe ser completa; es decir, que incluya por lo menos un elemento de cada grupo alimenticio en cada desayuno, comida y cena; tambi茅n debe ser equilibrada, lo cual significa que los nutrimentos guarden las proporciones entre s铆, al integrar alimentos de los tres grupos cada vez que uno se sienta a la mesa.

Verduras y frutas

Las verduras y las frutas son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud. La naturaleza proporciona los nutrientes que necesitamos en frutas y verduras de cada estaci贸n. El consumo de frutas y verduras de temporada ayuda a nuestra econom铆a y salud. Cuando las frutas se consumen durante las estaciones que les corresponden tienen un mejor sabor y los beneficios para la familia son m谩s evidentes.

Cereales

Los cereales son imprescindibles en nuestra alimentaci贸n por su alto contenido de vitaminas y minerales y, sobre todo, por su aporte de hidratos de carbono complejos (almid贸n), que son una fuente de energ铆a de alta calidad. Tambi茅n son la principal fuente de hierro y una fuente importante de fibra.

Leguminosas y alimentos de origen animal

Se encuentran en el mismo grupo porque ambos tienen un alto contenido de prote铆na y son fuente importante de energ铆a y fibra. No obstante, aunque los productos de origen animal son fuente de prote铆nas, tienen un alto contenido de grasa saturada y colesterol. Por eso, conviene consumir carne blanca (pescados y aves), de preferencia sin piel, por su bajo contenido de grasa saturada. Debe fomentarse un bajo consumo de carne roja y, al consumirla, elegir cortes magros (con poca grasa).

驴C贸mo medir las porciones?

Cada persona puede comer una o m谩s porciones de acuerdo a sus necesidades individuales (edad, sexo, estatura, actividad f铆sica y estado fisiol贸gico), seg煤n sea indicado con la orientaci贸n de un profesional de la salud. Para identificar mas f谩cilmente el tama帽o de las porciones por cada alimento puede ser 煤til emplear objetos de la vida cotidiana como referencia.


Redactado por: Valeria Jazm铆n C谩rdenas Martinez.


https://www.ciad.mx/conozca-el-plato-del-buen-comer/#:~:text=El%20plato%20del%20buen%20comer%20facilita%20la%20identificaci%C3%B3n%20de%20los,de%20energ%C3%ADa%20y%20nutrientes%20a



https://www.google.com/search?q=COCINAR+AL+VAPOR&source=lmns&bih=978&biw=1920&hl=es-419&sa=X&ved=2ahUKEwjF3uWiqJv_AhWiFt4AHYcLBY4Q_AUoAHoECAEQAA#:~:text=5%20beneficios%20de,%E2%80%BA%20cocina%20%E2%80%BA%20b...

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